一人暮らしのレシピ、卵料理

卵は、一年を通して比較的安価で手に入り易い食材です。
栄養面でもタンパク質、ビタミンAやB1、B2、DEなどが豊富に含まれており、一般的に卵は高コレステロールで摂り過ぎは良くないと言われていますが、健康な人であれば、1日1〜2個程度の卵の摂取においては 血清コレステロール値への影響はほとんどなく、むしろ良質の蛋白質、ビタミン類の供給源としての利益の方が大きいと言われています。一人暮らしに大変重宝する食材の一つです。

【トマトと卵の中華炒め】
材料
・トマト　1個
・卵　　　2個

調味料
・酒　大さじ2
・醤油　小さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1
・ごま油　適量
・砂糖　小さじ1
・塩コショウ　適量
・ごま油　大さじ1

1．トマトのヘタを取って湯むきして皮をむき8等分しておく。
2．卵に調味料を全て加えよくかき混ぜる。
3．熱したプライパンにごま油を引きトマトを炒める。
4．3．に卵を数回に分けて入れ、ザックリかき混ぜて半熟状態になれば完成。

ワンポイントアドバイス
トマトをニラにすればニラ玉、蟹の缶詰にすればカニ玉になります。
冷蔵庫の残り野菜を活用してもOKです。