一人暮らしの定番レシピ～Hiromi風

一人暮らしの定番レシピ～Hiromi風

　★焼きうどん

材料・豚薄切り肉・ねぎ・キャベツ・ゆでうどん・水		・A 　和風だしの素　しょうゆ　酒・こしょう・油・紅しょうが
①フライパンに油を熱し豚肉、ねぎ、キャベツを炒める。 ②うどんを入れ、水を加えてほぐしＡで調味する。上に紅しょうがをのせる。

　★ギョーザ

材料・ギョーザの皮・豚ひき肉・キャベツ・にら・しょうゆ		・A 　しょうが汁　しょうゆ　片栗粉　砂糖　塩
①キャベツは塩ゆでしみじん切りにし水気を絞る。 ②キャベツ、ひき肉、Ａを合わせ粘りがでるまでまぜ、ギョーザの皮に包む。 ③フライパンに油を熱し②を焼く。水を加えて蒸し焼きにする。水分がなくなったら蓋をとり、ごま油を少々加えて強火にしカリッとさせる。

　★親子丼

材料・鶏もも肉・玉ネギ・三つ葉・卵・みりん		・A 　しょうゆ　和風だしの素　水・ご飯
①鶏もも肉は一口大のそぎ切り、玉ネギは薄切り、三つ葉は３ｃｍの長さに切る。 ②鍋にみりんを入れ煮きり、Ａを加えて煮立て、鶏もも肉、玉ネギを加えてやわらかくなるまで煮る。 ③②を親子鍋に入れ、火にかけ煮立ったら、溶き卵を入れ三つ葉を散らし半熟状態になったら火を止める。ご飯の上にのせる。

　★玉ネギとチキンのケチャップ炒め

材料・玉ネギ・鶏もも肉・A 　鶏がらスープの素　塩　こしょう　おろしにんにく		・B 　ケチャップ　オイスターソース　しょうゆ　こしょう　油
①玉ネギは５ｍｍ幅の輪切りにする。鶏もも肉は一口大のそぎ切りにしＡで味付けする。 ②フライパンに油を熱し、鶏もも肉を炒め玉ネギを加えて透き通ったらＢを加えてからめる。器にもりパセリをふる。

　★カジキマグロのトマト煮

材料・カジキマグロ切り身・オリーブオイル・ブロッコリー・玉ネギ・にんにく		・トマト水煮缶・A 　固形コンソメ　とんかつソース・塩・こしょう
①鍋にオリーブオイルを熱し玉ネギ、にんにくを炒め香りが出たら、カジキマグロを入れ両面を焼く。 ②くずしたトマト水煮とＡを加え、アクをとりながら煮る。 ③塩茹でしたブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

　★チャーハン

材料・豚肉・しいたけ・ネギ		・卵・塩・しょうゆ・こしょう
①卵をボウルに入れ塩を加えて混ぜる。 ②フライパンに油を熱し①を入れ大きくかき混ぜ火を通し取り出す。 ③豚肉、しいたけ、ネギを細かく切り、フライパンに油を入れ熱し炒める。 ④③にごはんを入れ、しょうゆ、塩、こしょうで味付けし、炒めた卵をいれよくまぜあわせる。

　★なすとひき肉のカレー

材料・豚ひき肉・なす・じゃがいも・にんじん・玉ネギ・ご飯・油・塩		・A 　にんにく（みじん切り）　しょうが（みじん切り）・B 　カレー粉　小麦粉・C 　水　固形コンソメ
①なすは縦半分に切り、半月形に切る。じゃがいもは１ｃｍ角、にんじんは５ｍｍ角、玉ネギはみじん切りに切る。 ②フライパンに油を熱し、なすを炒めて取り出す。 ③フライパンに油を熱し、Ａを加え香りだ出たらひき肉を炒め、色が変わったらじゃがいも、にんじん、玉ネギを炒め、Ｂを加えさらに炒め全体になじんだら、Ｃを加えて煮込む。 ④とろみが出てきたらなすを入れ、ひと煮し、塩で味を整える。

　★明太子スパゲッティ

材料・スパゲッティ・からし明太子・のり		・あさつき・バター・レモン汁・こしょう
①明太子の皮に包丁で切り込みを入れ中身を取り出し、バターとレモン汁を合わせる。 ②熱湯にオリーブオイルと塩を加えスパゲティを茹で、ざるに入れ水気をきる。 ③①と②を混ぜ合わせ、こしょうで味をととのえ、上にあさつきとのりをちらす。

　★和風スパゲッティ

材料・スパゲッティ・しめじ・まいたけ・ちりめんじゃこ		・万能ねぎ・和風だしの素・塩・こしょう・油
①きのこ類は石づきをとる。しめじ、まいたけは小房に分ける。しいたけは４つに切る。 ②フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこ、きのこ類を炒め、和風だしの素を加える。 ③茹でたスパゲティと茹で汁（少々）を②へ入れ、塩、こしょうで味付けし炒める。上に万能ねぎをちらす。

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