缶詰を一人暮らしに利用する


缶詰〜利点と特徴
缶詰は空気・水・細菌などが絶対に入らないよう密封してあり、中身は完全に加熱殺菌を施し、食中毒の原因を完全に取り除いている。
また、殺菌剤や保存料などの食品添加物も使われていないので健康面でも安心して食べることができる。
完全密封し、真空の状態で加熱殺菌するため、ビタミンやその他の栄養価は、一般に調理したものよりも多く含まれていることが、明らかにされている。
長期間(約3〜4年)保存が可能。基本的に調理済みなため、たいていのものは開けてすぐに、そのままの状態で食べることができる。
缶に損傷が無い場合は、数十年以上経過した物でも問題なく食べられるので非常食としても重宝する。

・缶詰となっている種類として、水産・果物・
野菜・食肉・ジャム・調理食・飲料・乳飲料・
ベビーフード・特別用途食品・ペットフード
などが主にあげられる。

 

惣菜の缶詰は新しい
これまで惣菜としてスーパーやコンビニ、デパート等で売られている惣菜というと、煮物・揚げ物・漬物・豆料理・佃煮・サラダ・サンドイッチ・ハム・サラミ・マリネ・オーブン料理などさまざまな種類のものがあるが、これらはいずれも「パック」「トレー」「フィルム」などの容器・包装がなされており、たいていは数日以内で賞味期限が切れてしまうものが多く、そのため買い置きが出来ずに、その日に必要な分だけを購入するのが主流であった。
しかし最近では、長期間(平均約3〜4年)保存が可能であることが生かされ、缶詰の惣菜というものが出てきている。
これならば、他の缶詰と同じように賞味期限を気にすることなく、買い置き可能で、忙しくて料理に時間を作れない人でもすぐにおかずが食べられる。

 

○現在、以下のような種類の缶詰の惣菜がある

ひじきの煮物

いわしの味噌煮

肉じゃが

筑前煮

五目豆

切り干し大根

牛すじどて焼

いり豆腐

うの花炒り

焼き鳥

きんぴらごぼう

野沢菜炒め煮

中華そば

ハンバーグ

焼肉

ビーフシチュー

タコ刺しワサビ

イカ南蛮

もずく

豚汁

サバの照り焼き

ロールキャベツ

赤貝味付

豆昆布

ウインナー

ツナ&コーン

金時豆

肉すき焼き

ゼリー

杏仁豆腐

中には通販などでしか取り扱っていないものもあるが、いざという時のためにもいくつかあっても無駄にはならないだろう。
また乾パンなど飽きやすい非常食の代わりにもなる。


一品を加えると、おいしいレシピ

缶詰にはいろいろ種類が多く、副菜からデザートまで四季を問わずにいつでも手に入り、簡単に料理が可能である。
魚や野菜・肉類に水煮などの缶詰は、そのまま食べてもよいが、料理の材料としてちょっと手を加えるだけで、簡単に一品加えることができる。


魚系の缶詰〜一品を加える
○大根を切って煮込むだけ<サンマと大根の煮物>
〔材料〕
サンマの缶詰 1缶
大根 約1/4本
ショウガ あれば

〔作り方〕
1.大根は皮をむき一口大の大きさに、ショウガは細切りにする。
2.鍋にサンマの缶詰・大根・ショウガを入れて煮込む。
・魚系の缶詰〜一品を加える

野菜系の缶詰〜一品を加える
○簡単スープ
たけのこ、グリンピース、アスパラガス、スイートコーン、マッシュルーム、トマト、ふき、なめこなどの水煮やえのきたけ味付が主

〔材料〕
スイートコーン(クリームスタイル)1缶
たまねぎ  1/2個
バター   大2
牛乳 200cc
スープの素 1個
塩、コショウ 少々
パセリ 適量

〔作り方〕
1.玉ねぎは薄切りにしてバターで炒めておく。
2.鍋にスイートコーン・牛乳・砕いたスープの素を入れて弱火にかけ、かき混ぜながら温め、塩コショウで調味する。

肉系の缶詰〜一品を加える
○ 焼き鳥の缶詰で親子丼を作る<親子丼>
〔材料〕(1人分)
ご飯 丼一杯分
やきとりの缶詰 1缶
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
長ねぎ 少々
(調味料)
だし汁 100cc
砂糖・みりん 大1/2
醤油 大1/3

〔作り方〕
1.玉ねぎ・長ねぎは薄切りにして、卵は軽く溶いておく。
2.フライパンに焼き鳥缶と玉ねぎ・長ねぎ・調味料を入れ火を通す。
3.肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら溶き卵を加え、卵に好みの加減で火が通ったら、ご飯の上にのせる。

素材系の缶詰〜一品を加える 
○ ホワイトソース・デミグラスソースなど
<簡単!たらこのクリームパスタ>
〔材料〕(2人分)
ホワイトソース缶 適量
たらこ 40〜50g
パスタ 200g
〔作り方〕
1.たらこの皮を除き、ホワイトソースとよく混ぜ合わせる。
2.茹でたパスタにまんべんなくからめる。
<煮込みハンバーグ>
〔材料〕(4人分)
(A)
・合い挽き肉 400g
・玉ねぎ 半分
・塩 こしょう  少々
・卵 1個
・パン粉 1/2カップ
・牛乳 1/4カップ
・ナツメグ 適量
(B)
・デミグラスソース 1缶
・しめじ 1パック
・えのき 1束

〔作り方〕
1. 玉ねぎはみじん切りにしておく。
(あらかじめ炒めておくと、さらに美味しくできる)
2.ボールに(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜた後、小判型にして空気をよく抜いてから真ん中をくぼませておく。
3.きのこ類はそれぞれ石づきを切り、しめじは小房に分け、えのきだけはほぐす。
4.フライパンに油をひいて、タネを焼き色を付くまでよく焼いて、別皿に取り出しておく。
5. 4のフライパンできのこ類を炒め、デミグラスソースを加えて煮込む。


缶詰の雑学

日本全国、津々浦々。一般的に知られている缶詰以外にも、こんな変わった缶詰があるのをご存知だろうか。

珍しい缶詰
・空気の缶詰
・植物を種から育てる缶詰
・お粥の缶詰
・パンの缶詰
・おでん缶
・蜂の子佃煮熊肉の缶詰
・鱈フォアグラ缶
・ぬれ煎餅缶
・ピーナッツ味噌缶
・マンゴー缶
・シークァーサーの缶詰
・蚕の佃煮の缶詰

珍しいカレーの缶詰
・キムチカレー
・ゴーヤーカレー
・サバカレー
・イワシカレー
・クジラカレー
・アザラシカレー
・トドカレー
・熊カレー
・鹿カレーなど

北海道

たこしゃぶ・トド肉・エゾ鹿・熊肉・オットセイ・馬肉

青森

りんごジュース
・「金のねぶた」 青森県産ふじりんごをベースに、紅玉りんごなどをミックス。
・「銀のねぶた」 青森県産王林りんごをベースに、ふじりんごなどをミックス。
・田子にんにくカレー

岩手

・うに・そば

秋田

・お粥

栃木

・湯葉・かんぴょう 

千葉

・サバカレー・いわしカレー

神奈川

・くじら・かめゼリー

岐阜

・ビーフカレー

愛知

・かまぼこ・味噌カツ用味噌

大阪

・たこ焼き・大阪の水

京都

・白味噌のすじ煮込み

静岡

・うなぎの肝の蒲焼き・おでん

山口

・クジラ

鹿児島

・黒豚

福岡

・水炊き

沖縄

・コンビーフハッシュ・ゴーヤカレー


100円ショップで缶詰を買う

100円ショップでは、日常生活に必要な雑貨・文房具・コスメ・食品・家電関連製品・ペット用品などさまざまな商品が数多く取り揃えられており、その安さからほとんどの人が一度は訪れたことがあるだろう。
そのお手軽さが魅力の100円ショップにも、色々な種類の缶詰が置かれている。
100円とリーズナブルな上に、味・品質・ボリュームのよい缶詰も少なくない。また、なかには100円ならではのスーパーなどのお店では置かれていないちょっと変わった缶詰や、見慣れない缶詰もある。
経済的・時間的に節約したい人は一度、100円ショップをのぞいてみるとよいだろう。

 


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