★缶詰〜利点と特徴
缶詰は空気・水・細菌などが絶対に入らないよう密封してあり、中身は完全に加熱殺菌を施し、食中毒の原因を完全に取り除いている。
また、殺菌剤や保存料などの食品添加物も使われていないので健康面でも安心して食べることができる。
完全密封し、真空の状態で加熱殺菌するため、ビタミンやその他の栄養価は、一般に調理したものよりも多く含まれていることが、明らかにされている。
長期間(約3〜4年)保存が可能。基本的に調理済みなため、たいていのものは開けてすぐに、そのままの状態で食べることができる。
缶に損傷が無い場合は、数十年以上経過した物でも問題なく食べられるので非常食としても重宝する。
・缶詰となっている種類として、水産・果物・
野菜・食肉・ジャム・調理食・飲料・乳飲料・
ベビーフード・特別用途食品・ペットフード
などが主にあげられる。
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