価格高騰、野菜不足を上手に解消

　野菜は、収穫までに多くの時間と手間を要し、自然環境などにも発育が大きく左右される為、価格の変動も激しく、常に安定していません。

価格が高騰している時は、冷凍野菜やカット野菜、モヤシといった比較的価格の安定している野菜や野菜ジュースの売り上げを伸ばし、大根やカブなどの葉っぱが付いている野菜も、葉っぱをお浸しやみそ汁の具として活用したり、塩もみして混ぜご飯にしたり、余すところなく食べられるのでお勧めです。

葉や茎は栄養価も高い為、価格が高騰している時だけでなく普段から捨てずに活用する事で、節約にもなり、多くのレシピも公開されています。

最近流行りのグラノーラにも、乾燥野菜の入った野菜グラノーラが販売されており、手軽に野菜の栄養を摂取する事ができます。