一人暮らしの卵レシピ

卵は10個で200円前後とお手頃で様々な料理に活用できる万能食材です。
タンパク質、ビタミンA　カルシウム、鉄、レシチンなどの栄養が豊富で、細胞を若々しく保ち、脳や神経系のはたらきを活発にするなどの作用があります。

【ニラ玉あんかけ】（2人分）
卵　　　3個
ニラ　1/2束
塩胡椒　少々
☆水　200ｍｌ
☆砂糖・醤油　各大さじ1
☆みりん　　　大さじ1/2
■片栗粉　小さじ2
■水　　　小さじ4
サラダ油　　　適量


作り方
1. ニラを1cmの長さに切って、器に溶いた卵と混ぜ合わせる。
2. 1．に塩胡椒を振り、サラダ油を入れて熱したフライパンでかき混ぜながらふんわり半熟位まで火を通す。
3. 2．を皿に移し、そのままのフライパンの中に☆を全ていれ一度煮立たせる。
4. 3．の中に混ぜておいた■を入れてとろみが出たら皿に盛った卵にかけて完成。


【オムレツ】
材料（2人分）
卵　2個
じゃがいも1個
玉葱　　　1個
ソーセージ2本
ズッキーニ　2分の1本

調味料
塩・こしょう　適量
おろしにんにく　一かけ分
バター　　　適量


作り方
1． じゃがいもを細切り、玉葱、ズッキーニ、ソーセージを適当な大きさに切る。
2． 熱したフライパンにバターとおろしにんにくを入れて香りがたってきたら1.のじゃがいもをいれて火を通す。
3． 2.にある程度火が通ったら1．の残りの食材を加えて塩胡椒で炒める。
4． 3.にとき卵を加えて蓋をして蒸し焼きにする。または、3．を耐熱皿に移してからとき卵を加えて200度のオーブンで15分程度焼いて完成。