再生野菜で、一人暮らしを楽しむ

根っこの付いた「ネギ」「三つ葉」「カイワレ大根」などは、根っこから10センチ程を残して土に植えたり、水につけておくと、2週間位で再び食べられる位に成長します。
水をやったり、水耕栽培の場合はこまめに水を替えたり、多少の手間は掛かりますが、ベランダやキッチンの狭いスペースでも手軽に育てる事ができます。
種から育てるよりも簡単で、水耕栽培の場合は、水しか栄養になるものがない為、栄養面で言うと2〜3回程度の再生が限界ですが、土に植えたものは、土の栄養素を取り込む為、何度でも栄養価の高い野菜を再生する事ができます。
育てた野菜を料理に活用する事で節約にもなり、育てる課程を楽しむ事もできます。

水耕栽培の場合は、買ってきたプラスチック容器のまま毎日水をかえながら栽培し、土に植えて栽培する場合は、100円ショップなどでプランターや土を買って植えかえて栽培します。